Campagne (Francia)
Pinot Noir
bodega: Cédric Bouchardi
FICHA TÉCNICA
AROMA
La nariz es una explosión de aromas de ciruela, avellana, brioche y algunas notas de flores blancas.
SABOR
Notas de manzana madura, masa de almendra, durazno y brioche.
FINAL
Untuoso y preciso en el final.
VITICULTURA
100% Pinot Noir procedente de 1.5 ha. en Val de Vilaine, parcela orientada al sur en el pueblo de Polisy, plantada en 1974. Agricultura biodinámica sin certificar. Densidad de plantación 8000 viñas/ha.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual. Prensado a pie y fermentación con levaduras autóctonas. Tan solo se usa el jugo del primer prensado. Envejecido 16 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Sin dossage ni filtrado.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC - 10ºC
ALCOHOL
12,5
SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO
Comida especiada.
TIPO DE AGRICULTURA
Bio/Eco
TIPO DE UVA
Pinot Noir.
CONSUMIR PREFERENTEMENTE EN
2020 - 2028