Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine 2018
1,20€
Campagne (Francia)
Pinot Noir
bodega: Cédric Bouchardi
FICHA TÉCNICA
AROMA
La nariz es una explosión de aromas de ciruela, avellana, brioche y algunas notas de flores blancas.
SABOR
Notas de manzana madura, masa de almendra, durazno y brioche.
FINAL
Untuoso y preciso en el final.
VITICULTURA
100% Pinot Noir procedente de 1.5 ha. en Val de Vilaine, parcela orientada al sur en el pueblo de Polisy, plantada en 1974. Agricultura biodinámica sin certificar. Densidad de plantación 8000 viñas/ha.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual. Prensado a pie y fermentación con levaduras autóctonas. Tan solo se usa el jugo del primer prensado. Envejecido 16 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Sin dossage ni filtrado.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC – 10ºC
ALCOHOL
12,5
SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO
Comida especiada.
TIPO DE AGRICULTURA
Bio/Eco
TIPO DE UVA
Pinot Noir.
CONSUMIR PREFERENTEMENTE EN
2020 – 2028
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Descripción
Roses de Jeanne Côte de Val Vilaine 2018 es un Blanc de Noirs que se elabora a partir de las uvas del viñedo de Val Vilaine de 1,5 ha. La nariz es una explosión de aromas de ciruela, avellana, brioche y algunas notas de flores blancas. Untuoso y preciso.
Este viñedo fue formalmente propiedad del padre de CÉdric hasta el 2012 cuando tomó el control total. Antes de 2012 este vino estaba bajo la etiqueta de Inflorescencia, pero ahora es parte de su gama de Roses de Jeanne.
Cédric Bouchard es un joven y reconocido viticultor, sus champagnes son de los más buscados y solicitados, tesoros difíciles de conseguir ya que cuentan con una reducida producción debido, tanto al reducido tamaño de sus viñedos, como a los rendimientos bajos con los que este viticultor trabaja.
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