Campagne (Francia) Pinot Noir bodega: Cédric Bouchardi FICHA TÉCNICA AROMA La nariz es una explosión de aromas de ciruela, avellana, brioche y algunas notas de flores blancas. SABOR Notas de manzana madura, masa de almendra, durazno y brioche. FINAL Untuoso y preciso en el final. VITICULTURA 100% Pinot Noir procedente de 1.5 ha. en Val de Vilaine, parcela orientada al sur en el pueblo de Polisy, plantada en 1974. Agricultura biodinámica sin certificar. Densidad de plantación 8000 viñas/ha. VINIFICACIÓN Vendimia manual. Prensado a pie y fermentación con levaduras autóctonas. Tan solo se usa el jugo del primer prensado. Envejecido 16 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Sin dossage ni filtrado. TEMPERATURA DE SERVICIO 8ºC - 10ºC ALCOHOL 12,5 SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO Comida especiada. TIPO DE AGRICULTURA Bio/Eco TIPO DE UVA Pinot Noir. CONSUMIR PREFERENTEMENTE EN 2020 - 2028